Qu'est-ce que la dorade ?

Le poisson dorade, également connu sous le nom de mahi-mahi, est un poisson de gibier et un poisson de consommation populaire. Il fait partie de la famille des Coryphaenidae et se trouve dans les eaux chaudes, tropicales et subtropicales du monde entier. Les poissons Dorado sont généralement de couleur bleu-vert ou jaune-vert, avec un corps long et mince et une queue fourchue. Ils peuvent mesurer jusqu'à 6 pieds de long et peser jusqu'à 40 livres. Les poissons Dorado sont des prédateurs et se nourrissent d'une variété de poissons plus petits, de calmars et de crustacés. Ils sont également connus pour leur vitesse et leur agilité et peuvent nager jusqu’à 50 milles à l’heure. Les dorades sont une cible populaire pour la pêche récréative et sont également capturées commercialement pour se nourrir. Ils sont considérés comme un poisson délicieux avec une saveur douce et légèrement sucrée et une texture ferme. Le poisson Dorado peut être cuit de différentes manières, notamment grillé, cuit au four et frit.