Comment faire de l'huile d'avocat ?
Ingrédients et équipement :
- 4-5 avocats mûrs
- Un mixeur ou un robot culinaire
- Une passoire à mailles fines
- Une étamine ou un sac de lait de noix
- Un récipient ou un pot en verre pour le stockage
Instructions :
1. Préparez les avocats :
- Lavez soigneusement les avocats et éliminez toutes les imperfections.
- Coupez les avocats en deux et retirez le noyau.
2. Réduire en purée la chair de l'avocat :
- Versez la chair de l'avocat dans un mixeur ou un robot culinaire.
- Réduisez la chair de l'avocat en purée jusqu'à obtenir une pâte lisse.
3. Extraire l'huile d'avocat :
- Versez la pâte d'avocat dans une passoire fine placée sur un récipient ou un bocal en verre.
- Pressez délicatement la pâte d'avocat avec le dos d'une cuillère ou d'une spatule pour en extraire l'huile.
4. Filtrer l'huile :
- Laissez l'huile d'avocat s'égoutter à travers la passoire dans le récipient en verre.
- Ce processus peut prendre un certain temps, alors soyez patient.
5. Clarifiez l'huile (facultatif) :
- Si vous préférez une huile plus claire, vous pouvez la clarifier davantage en la réfrigérant pendant la nuit.
- Les solides de l'avocat se déposeront au fond du pot et vous pourrez soigneusement vider l'huile claire.
6. Conservez l'huile d'avocat :
- Une fois l'huile d'avocat extraite et clarifiée (si vous le souhaitez), conservez-la dans un récipient en verre propre et hermétique.
- Conservez l'huile dans un endroit frais et sombre, comme un garde-manger ou un placard.
L’huile d’avocat devrait durer plusieurs mois lorsqu’elle est correctement conservée. Elle a une saveur légèrement noisette et beurrée et constitue une huile de cuisson polyvalente qui peut être utilisée dans divers plats, notamment les vinaigrettes, les sauces, les marinades et les sautés.
Nourriture Boisson


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