Quels types de planches à griller sont les meilleurs ?

Il existe plusieurs types de planches à griller couramment utilisées, chacune offrant des caractéristiques et des saveurs uniques aux aliments grillés. Voici quelques types populaires :

1. Planches de cèdre :Ces planches sont fabriquées à partir de cèdre rouge de l'Ouest et confèrent une saveur douce, sucrée et légèrement fumée à la nourriture. Ils se marient bien avec le saumon, les fruits de mer, la volaille et les légumes. Les planches de cèdre sont connues pour leurs propriétés aromatiques, ajoutant un subtil arôme boisé à votre plat.

2. Planches d'aulne :Les planches d'aulne offrent une saveur plus subtile que le cèdre, avec une douceur délicate et des nuances de noisette. Ils sont souvent utilisés avec du poisson, du porc et des légumes. Les planches d'aulne sont connues pour leur polyvalence et leur capacité à rehausser les saveurs naturelles des aliments.

3. Planches d'hickory :Les planches d'hickory sont l'une des planches à griller les plus populaires en raison de leur saveur fumée forte et distincte. Ils sont généralement utilisés avec des viandes comme le bœuf, le porc et la volaille, car ils confèrent une saveur robuste et savoureuse. Les planches d'hickory sont particulièrement adaptées aux méthodes de grillades lentes et lentes, permettant à la saveur fumée de pénétrer profondément dans la viande.

4. Planches de cerisier :Les planches de cerisier offrent une saveur sucrée et fruitée, ce qui en fait un excellent choix pour le porc, la volaille et le poisson. Ils ajoutent une touche sucrée et une belle couleur brun rougeâtre aux aliments. Les planches de cerisier sont connues pour leur capacité à rehausser la douceur naturelle des ingrédients.

5. Planches de chêne :Les planches de chêne sont connues pour leur nature robuste et durable, ce qui les rend adaptées pour griller des viandes et des légumes plus lourds. Ils confèrent une saveur douce et terreuse, ajoutant de la profondeur et de la complexité à vos plats grillés.

6. Planches d'érable :Les planches d'érable offrent une saveur légèrement sucrée et délicate, ce qui les rend idéales pour le poisson, le poulet et les légumes. Ils ajoutent une douceur subtile et rehaussent les saveurs naturelles des ingrédients.

Lorsque vous choisissez une planche à griller, tenez compte de l'intensité de la saveur et du type d'aliment que vous envisagez de griller. Il est également important de tremper les planches dans l'eau pendant au moins 30 minutes avant utilisation pour éviter qu'elles ne brûlent pendant la cuisson.