Quand ajouter les côtes levées à la sauce BBQ lors de la cuisson au four ?

Lors de la cuisson des côtes levées au four, le meilleur moment pour ajouter la sauce BBQ dépend du type de côtes levées et du résultat souhaité. Voici quelques lignes directrices générales :

1. Pour une croûte caramélisée plus traditionnelle : Badigeonner les côtes levées de sauce BBQ pendant les 15 à 30 dernières minutes de cuisson. Cela aidera à caraméliser la sauce et à créer une croûte croustillante et savoureuse.

2. Pour des côtes levées tendres et juteuses avec un glaçage collant : Appliquez de la sauce BBQ sur les côtes levées au début de la cuisson, puis arrosez-les toutes les 15 à 20 minutes. Cela permettra à la sauce de pénétrer dans les côtes et d'obtenir une viande tendre et juteuse avec un délicieux glaçage.

3. Pour les côtes levées sans os : Si vous préférez les côtes levées très tendres et qui se détachent des os, vous pouvez appliquer de la sauce BBQ sur les côtes pendant tout le temps de cuisson. Assurez-vous cependant de les arroser fréquemment pour éviter que la sauce ne brûle.

Voici quelques conseils supplémentaires pour la cuisson des côtes levées au four :

- Préchauffer le four à la température appropriée avant de cuire les côtes levées.

- Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que les côtes levées sont cuites à la cuisson souhaitée.

- Laissez reposer les côtes levées quelques minutes avant de servir. Cela aidera à garder le jus à l’intérieur des côtes.