Peut-on faire bouillir un jambon frais avant de le cuire ?

Il n’est pas nécessaire de faire bouillir un jambon avant de le cuire. Bien que certaines recettes nécessitent cette étape, faire bouillir un jambon avant de le cuire n'est pas nécessaire pour des raisons de sécurité ou pour produire un jambon délicieux et savoureux. En fait, faire bouillir un jambon frais peut inutilement diluer la saveur de la viande et potentiellement la dessécher. Cependant, si vous préférez la texture et la saveur d'un jambon bouilli, vous pouvez certainement le faire bouillir avant de l'enfourner. Voici comment faire bouillir un jambon frais :

1. Préparez le jambon :

* Rincez le jambon frais sous l'eau froide et séchez-le.

* Retirez toute couenne ou excès de graisse de l'extérieur du jambon.

2. Faire bouillir le jambon :

* Placez le jambon dans une grande casserole et couvrez-le d'eau froide.

* Ajoutez les assaisonnements de votre choix, comme du sel, du poivre, des feuilles de laurier, des gousses d'ail et/ou vos herbes préférées.

* Portez l'eau à ébullition, puis réduisez le feu au minimum et laissez mijoter environ 15 à 20 minutes par livre de jambon.

3. Vérifiez la température interne :

* Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température interne du jambon.

* Le jambon doit atteindre une température interne de 160°F (71°C) pour être considéré comme sans danger pour la consommation.

4. Terminer la cuisson du jambon (facultatif) :

* Si vous le souhaitez, vous pouvez transférer le jambon bouilli dans un plat allant au four et le badigeonner de votre glaçage ou sauce préféré.

* Faites cuire le jambon au four selon la cuisson souhaitée et la recette.

5. Reposez-vous et servez :

* Laissez reposer le jambon environ 15 minutes avant de le trancher et de le servir.

* Savourez votre délicieux jambon bouilli et cuit au four !