Combien de temps faut-il laisser reposer un steak ?

Le temps de repos recommandé pour un steak dépend de l'épaisseur du steak et de la cuisson souhaitée. En règle générale :

- Pour les steaks saignants ou mi-saignants, laissez le steak reposer pendant 5 à 10 minutes.

- Pour les steaks moyens, laissez reposer le steak pendant 10 à 15 minutes.

- Pour des steaks bien cuits, laissez-les reposer 15 à 20 minutes.

Laisser reposer le steak permet aux jus de se redistribuer dans toute la viande, ce qui donne un steak plus tendre et plus savoureux.