Quelle température pour un rôti de 3lb ?
Moyennement rare :Cuire le filet à 140 degrés F, puis retirer du feu et laisser reposer 5 à 10 minutes. La température finale devrait être de 145 degrés F.
Moyen :Cuire le filet à 155 degrés F, puis retirer du feu et laisser reposer 5 à 10 minutes. La température finale devrait être de 160 degrés F.
Bien moyen :Cuire le filet à 165 degrés F, puis retirer du feu et laisser reposer 5 à 10 minutes. La température finale devrait être de 170 degrés F.
Eh bien :Ne cuisinez pas au-delà de cette température, sous peine de trop cuire et de dessécher le rosbif.
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