Pourquoi les protéines animales sont-elles supérieures aux protéines végétales pour la consommation humaine et autres animaux monogasques ?

Si les protéines animales possèdent des acides aminés essentiels indisponibles dans les sources végétales, cette notion de supériorité mérite d’être clarifiée. Il existe plusieurs protéines végétales riches en ces acides aminés. Néanmoins, les protéines animales peuvent avoir une digestibilité et une biodisponibilité supérieures. Une alimentation équilibrée combinant des sources de protéines végétales et animales optimise l'apport en acides aminés