Le bœuf est devenu brun et dégage une odeur aigre.. est-ce bon ?

Ce n'est pas bon. Lorsque le bœuf brunit et dégage une odeur aigre, c'est un signe de détérioration. La viande avariée peut contenir des bactéries nocives pouvant provoquer des maladies d'origine alimentaire. Il est important de jeter toute viande devenue brune ou ayant une odeur aigre.