Quand du bœuf haché cru devient brun mais que des morceaux de rouge passent 3 jours au réfrigérateur, est-ce mauvais ?

Lorsque le bœuf haché cru est exposé à l’oxygène, il commence naturellement à brunir. Cela est dû à l’oxydation de la myoglobine présente dans la viande. Bien que ce processus de brunissement soit normal et ne signifie pas nécessairement que la viande est impropre à la consommation, cela indique que la viande commence à se gâter.

Lorsque du bœuf haché cru est laissé au réfrigérateur pendant 3 jours, il est probable que la viande soit impropre à la consommation. En effet, la viande aura eu le temps de développer des bactéries d’altération, pouvant provoquer une intoxication alimentaire. Les symptômes d’une intoxication alimentaire peuvent inclure des nausées, des vomissements, de la diarrhée et des douleurs abdominales.

En plus des bactéries d'altération, le bœuf haché cru peut également être contaminé par des bactéries nocives telles que E. coli et Salmonella. Ces bactéries peuvent provoquer de graves intoxications alimentaires, en particulier chez les personnes dont le système immunitaire est affaibli.

Pour éviter les intoxications alimentaires, il est important de suivre ces conseils lors de la conservation et de la manipulation du bœuf haché cru :

- Achetez du bœuf haché frais et de couleur rouge vif.

- Conservez le bœuf haché au réfrigérateur à une température de 40 degrés Fahrenheit ou moins.

- Le bœuf haché doit être utilisé dans les 1 à 2 jours suivant l'achat.

- Si vous ne pouvez pas utiliser le bœuf haché dans les 2 jours, congelez-le à une température de 0 degré Fahrenheit ou moins.

- Décongeler le bœuf haché congelé au réfrigérateur ou sous l'eau froide courante.

- Cuire soigneusement le bœuf haché avant de le manger.

En suivant ces conseils, vous pouvez contribuer à prévenir les intoxications alimentaires et déguster du bœuf haché en toute sécurité.