Lors de la commande d'une demi-vache chez le boucher, la poitrine est-elle incluse ?

Non, la poitrine n'est pas incluse dans une commande de demi-vache.

Une demi-vache comprend généralement les coupes de viande suivantes :

- Steaks :faux-filet, contre-filet, filet, t-bone, porterhouse

- Rôtis :paleron, croupe, surlonge

- Le bœuf haché

- Côtes courtes

- La poitrine est un morceau de viande distinct qui peut être acheté en plus.