Dans quels liquides est-il bon de tremper les viandes avant de les enrober de farine ?

Il existe plusieurs liquides qui peuvent être utilisés pour tremper les viandes avant de les enrober de farine. Certaines des options les plus courantes et les plus efficaces comprennent :

- Dorure aux œufs : Des œufs battus ou un mélange d'œufs et de lait peuvent être utilisés comme trempette pour les viandes avant de les enrober de farine. Cela aide à créer un enrobage lisse et uniforme et peut également ajouter un peu de saveur et d'humidité supplémentaires à la viande.

- Le babeurre : Le babeurre est un autre choix populaire pour tremper les viandes avant de les enrober de farine. Il a une saveur légèrement acide qui peut aider à attendrir la viande et crée également une belle croûte une fois cuite.

- Liquides assaisonnés : Vous pouvez également utiliser des liquides assaisonnés, tels que des marinades ou de l'eau assaisonnée, pour y tremper les viandes avant de les enrober de farine. Cela peut aider à ajouter de la saveur et de l'humidité à la viande, et peut également aider à créer une croûte plus savoureuse.

- Bière : La bière peut être un bon choix pour tremper les viandes avant de les enrober de farine, car elle peut ajouter une saveur maltée et aider à attendrir la viande.

Il est important de noter que le meilleur liquide à utiliser pour tremper les viandes avant de les enrober de farine dépendra du type de viande ainsi que de la saveur et de la texture souhaitées.