La viande cuite peut-elle se détériorer si elle est laissée hors du réfrigérateur ?

Oui, la viande cuite peut se détériorer si elle est laissée hors du réfrigérateur. La viande cuite est encore périssable et sera gâtée en raison d'une contamination microbienne ou du rancissement. Pour des raisons de sécurité, les restes cuits doivent être réfrigérés dans les 2 heures à une température inférieure à 40 degrés Fahrenheit.