D’où vient le ragoût de bœuf ?

L'origine du ragoût de bœuf remonte à l'Antiquité, avec des variantes de ce plat étant appréciées dans différentes cultures du monde entier. Cependant, le ragoût de bœuf traditionnel que l’on connaît aujourd’hui serait originaire de France, plus précisément de la région de Bourgogne.

En France, le ragoût de bœuf est connu sous le nom de « bœuf bourguignon » ou « bœuf de Bourgogne ». On pense que ce plat est originaire du XVIIIe siècle et que ses recettes figurent dans des livres de cuisine datant de la fin des années 1700. Le ragoût de bœuf français classique est composé de bœuf braisé dans du vin rouge, de bouillon de bœuf et de légumes comme des carottes, des oignons et des champignons. Le plat est généralement assaisonné d'herbes comme le thym et le laurier, et comprend parfois du bacon ou des oignons perlés.

Au fil du temps, le ragoût de bœuf s'est répandu dans d'autres régions d'Europe et finalement sur d'autres continents, devenant un plat populaire dans diverses cuisines. Aujourd’hui, on le trouve sous différentes variantes à travers le monde, avec des adaptations et des influences de différentes cultures et régions, démontrant la polyvalence et la popularité de ce repas copieux et réconfortant.