Peut-on congeler de la viande sur l'os ?

Oui, vous pouvez congeler la viande avec l’os, mais il y a certaines choses que vous devez garder à l’esprit :

1. Viande crue :Vous pouvez congeler la viande crue sur l’os, y compris les coupes comme les côtes, les rôtis et les poulets ou dindes entiers. Cependant, il est important de bien emballer la viande pour éviter les brûlures de congélation et préserver sa qualité. Utilisez des sacs allant au congélateur ou enveloppez la viande dans plusieurs couches de pellicule plastique puis de papier d'aluminium.

2. Viande cuite :La viande cuite avec l'os peut également être congelée, mais il est préférable de la laisser refroidir complètement avant de la congeler. Cela aidera à empêcher la viande de se dessécher ou de trop cuire lorsqu'elle est réchauffée.

3. Décongélation :Lorsque vous êtes prêt à cuire de la viande congelée avec l'os, il est important de la décongeler correctement. La façon la plus sûre de procéder est de décongeler la viande au réfrigérateur. Selon la taille de la viande, cela peut prendre plusieurs heures ou toute la nuit. Vous pouvez également décongeler la viande avec l'os en la plaçant dans un bol d'eau froide, mais assurez-vous de changer l'eau toutes les 30 minutes pour la garder froide.

4. Cuisson :Lors de la cuisson de viande congelée sur os, vous devrez augmenter le temps de cuisson d'environ 50 % par rapport à la cuisson de viande fraîche. Cela garantira que la viande est entièrement cuite et peut être consommée en toute sécurité.