Que peut-on utiliser à la place des œufs pour préparer un pain de viande ?

Œuf de lin :

- Mélangez 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues avec 3 cuillères à soupe d'eau.

- Laisser reposer quelques minutes jusqu'à ce qu'il épaississe pour former une consistance gélatineuse.

Œuf de chia :

- Mélangez 1 cuillère à soupe de graines de chia avec 3 cuillères à soupe d'eau.

- Laisser reposer environ 5 à 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à obtenir une texture gélatineuse.

Aquafaba (saumure de pois chiches) :

- Réservez le liquide d'une boîte de pois chiches.

- Utilisez 3 cuillères à soupe d'aquafaba à la place de chaque œuf.

Poudre de remplacement d'œuf :

- Choisissez un substitut d'œuf à base d'ingrédients d'origine végétale comme la farine de soja ou la fécule de maïs.

- Suivez les instructions sur l'emballage pour la mesure de substitution recommandée.

Tofu soyeux :

- Utilisez ¼ tasse de tofu soyeux mélangé pour obtenir une consistance lisse pour remplacer un œuf.

Compote de pommes :

- La compote de pommes non sucrée peut fournir de l'humidité et des qualités liantes similaires à celles des œufs.

- Utilisez ¼ tasse de compote de pommes par œuf dans la recette.

Bicarbonate de soude et vinaigre :

- Mélangez ½ cuillère à café de bicarbonate de soude et ½ cuillère à café de vinaigre.

- La réaction crée du dioxyde de carbone, produisant un effet levant similaire à celui des œufs.

Chia ou lin moulu :

- Mélangez 2 cuillères à soupe de graines de lin/chia moulues avec 5 à 6 cuillères à soupe d'eau pour obtenir la consistance d'un œuf.

Le babeurre :

- Il ajoute de l'humidité et de la saveur et s'épaissit légèrement en réagissant avec d'autres ingrédients.

- Remplacez chaque œuf par ⅓ tasse de babeurre.