Comment faire des nouilles ?

Faire des nouilles nécessite quelques ingrédients et techniques simples. Voici une recette de base pour faire des nouilles.

Ingrédients :

1. Farine tout usage :1 1/4 tasse

2. Eau :environ 1 tasse

3. Pincée de sel

Instructions :

1. Mesurer la farine :

- Prenez un grand bol à mélanger et ajoutez 1 1/4 tasse de farine tout usage.

2. Ajouter de l'eau :

- Commencez progressivement à ajouter de l'eau tout en mélangeant la farine d'une main. Ajoutez progressivement environ 3/4 tasse d'eau ou suffisamment d'eau jusqu'à ce que le mélange commence à se rassembler.

*Cette partie demande un peu de patience, continuez à mélanger jusqu'à ce que la pâte soit suffisamment ferme et commence à former une boule.

3. Pétrir la pâte :

- Une fois la pâte homogène, pétrissez-la à la main sur un plan légèrement fariné. Continuez à pétrir pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce que la pâte soit lisse, élastique et non collante.

4. Reposer la pâte :

- Une fois le pétrissage terminé, formez une boule de pâte, graissez un bol avec un peu d'huile et placez la pâte dans le bol. Couvrez-le d'un film alimentaire et laissez-le reposer 30 minutes à une heure à température ambiante. Cela permet au gluten de la pâte de se détendre.

5. Rouler la pâte :

- Une fois la pâte reposée, divisez-la en petits morceaux. Étalez chaque morceau à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur une surface légèrement farinée. Si besoin, saupoudrez un peu de farine sur la pâte en roulant pour qu'elle ne colle pas.

- Etalez la pâte le plus finement possible en visant une épaisseur uniforme.

6. Couper les nouilles :

- Une fois la pâte étalée, commencez à couper les nouilles. Vous pouvez utiliser un couteau bien aiguisé ou un coupe-pâtes. Coupez-les en fines lanières ou dans la forme que vous préférez.

7. Cuisson des nouilles :

- Portez à ébullition une grande casserole d'eau et ajoutez une pincée de sel. Une fois l'eau bouillante, ajoutez les nouilles. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils flottent à la surface, ce qui prend généralement quelques minutes.

- Alternativement, vous pouvez les égoutter légèrement pas assez cuits et finir de les cuire dans une sauce.

8. Égoutter et servir :

- Égouttez les nouilles dans une passoire et faites couler de l'eau froide dessus pour arrêter la cuisson.

- Servez les nouilles immédiatement avec la sauce, les garnitures ou un bouillon de soupe de votre choix.

N'oubliez pas que la quantité exacte d'eau nécessaire peut varier légèrement en fonction du type de farine et du climat. Ajustez la quantité d'eau si nécessaire pour obtenir une pâte lisse et cohérente. La pratique vous aidera à obtenir une consistance parfaite au fil du temps.