Qu’est-ce que les pâtes casareccia ?

Casareccia est une variété de pâtes italiennes séchées, épaisses et courtes, originaire des régions italiennes du Latium et de l'Ombrie. Avec un extérieur strié et creux au centre, casareccia est semblable à un tube avec des crêtes permettant aux sauces de mieux « attraper ». Bien qu'elle mesure généralement environ deux pouces de longueur, casareccia les pâtes varient considérablement selon l'endroit où elles sont fabriquées