Quelle doit être la température d’un rôti de porc ?

Pour une sécurité alimentaire maximale, faites cuire les rôtis de porc entiers à 145 °F ou plus avant de les retirer du feu, en mesurant avec un thermomètre alimentaire à lecture instantanée inséré à plusieurs endroits.

Laissez la viande reposée reposer pendant trois minutes avant de la découper afin que les jus puissent se redistribuer, améliorant ainsi la saveur et la texture.