Pourquoi le rumen pue-t-il ?

Le rumen d’une vache pue à cause du processus de fermentation qui s’y déroule. Le rumen est l’une des quatre chambres de l’estomac d’une vache et c’est là que la matière végétale est décomposée par les micro-organismes. Pendant la fermentation, ces micro-organismes produisent divers gaz, notamment du méthane, du dioxyde de carbone et du sulfure d'hydrogène. Ces gaz dégagent une odeur forte et désagréable qui peut être détectée lorsqu'une vache rote ou lorsque le contenu du rumen est rejeté dans l'environnement. De plus, le rumen contient une grande quantité de bactéries et d’autres micro-organismes, qui peuvent également contribuer à l’odeur.