Comment classer les volailles élevées à des fins commerciales ?

Les volailles élevées à des fins commerciales peuvent être classées en plusieurs catégories en fonction de divers facteurs tels que l'espèce, la race, l'âge et la destination. Voici quelques classifications courantes de volailles élevées commercialement :

1. Poulets de chair :

- Jeunes poulets spécifiquement élevés pour la production de viande.

- Élevé pendant une courte période (généralement 6 à 8 semaines) pour atteindre le poids de marché souhaité.

- Également connu sous le nom de friteuses ou rôtissoires.

2. Poules pondeuses :

- Poules femelles principalement élevées pour la production d'œufs.

- Aussi appelées poules ou poulettes pondeuses.

- Différentes races ou lignées génétiques sont sélectionnées pour des performances de ponte élevées.

3. Poulettes :

- Jeunes poules femelles élevées pour devenir poules pondeuses.

- Généralement entre 18 et 20 semaines avant de commencer à pondre.

4. Coqs :

- Jeunes poulets mâles élevés à des fins de viande ou de reproduction.

- Pas couramment consommé comme viande par rapport aux poulets de chair en raison de leur viande plus maigre et de leur dureté potentielle.

- Peut être élevé pour la reproduction afin de produire les générations futures de volailles.

5. Canards :

- Sauvagine élevée pour la production de viande et d'œufs.

- Les espèces communes comprennent les canards de Pékin (viande), les canards de Barbarie (viande et œufs) et les canards pondeurs (production d'œufs).

6. Oies :

- Sauvagine de plus grande taille élevée principalement pour la production de viande.

- Nécessitent plus d'espace et des soins spécialisés par rapport aux poulets et aux canards.

7. Dindes :

- Grandes volailles élevées principalement pour la production de viande.

- Les variétés courantes comprennent les races blanches à poitrine large, bourbon rouge et patrimoniales.

8. Gibier à plume :

- Diverses espèces d'oiseaux élevés pour la viande ou la chasse, comme les faisans, les cailles, les perdrix et les tétras.

9. Races ou lignées spécialisées :

- En plus des classifications ci-dessus, les volailles peuvent également être classées en fonction de races spécifiques ou de lignées génétiques développées pour des caractéristiques particulières, telles qu'une croissance rapide, une résistance aux maladies ou une qualité supérieure de la viande ou des œufs.

Ces classifications aident les éleveurs de volailles, les professionnels de l'industrie et les consommateurs à identifier et à sélectionner les variétés de volailles en fonction de leur utilisation prévue et des caractéristiques souhaitées.