Qu’est-ce que la coordination verticale dans l’industrie avicole ?

La coordination verticale dans l'industrie avicole fait référence à l'intégration et à la coordination des différentes étapes du processus de production, de l'élevage et de l'éclosion à la transformation et à la distribution, sous une structure de gestion unique. Cette intégration permet une plus grande efficacité, un contrôle qualité et une rentabilité accrus tout au long de la chaîne d'approvisionnement.

Voici un aperçu des étapes impliquées dans la coordination verticale dans l'industrie avicole :

1. Reproduction et éclosion :

- Les entreprises d'élevage développent des lignées génétiques spécifiques de volailles pour la viande, la production d'œufs et d'autres caractères souhaités.

- Les couvoirs achètent des œufs fécondés auprès d'entreprises d'élevage ou entretiennent leurs propres troupeaux reproducteurs et font éclore les œufs pour produire des poussins (poulets de chair pour la production de viande ou poulettes pour la production d'œufs).

2. Production de poulets de chair :

- Les poussins de chair sont élevés dans des poulaillers spécialisés dans des conditions environnementales contrôlées.

- Les agriculteurs fournissent de la nourriture, de l'eau et les médicaments nécessaires pour assurer une bonne croissance et une bonne santé des oiseaux.

- Des pratiques régulières de surveillance et de gestion sont suivies pour optimiser la croissance et prévenir les maladies.

3. Traitement :

- Une fois que les poulets de chair atteignent le poids souhaité, ils sont transportés vers les usines de transformation.

- Dans les usines de transformation, les poulets de chair sont abattus, déplumés, éviscérés et découpés en divers morceaux.

- La viande est ensuite réfrigérée, emballée et préparée pour la distribution.

4. Production d'œufs :

- Les poulettes, qui sont de jeunes poules, sont élevées dans des poulaillers spécialisés pour la production d'œufs.

- Ils bénéficient d'un environnement contrôlé, d'une nutrition adéquate et d'un éclairage pour optimiser les performances de ponte.

- Les œufs pondus sont collectés quotidiennement, classés selon leur qualité et emballés pour être distribués.

5. Production d'aliments :

- De nombreuses entreprises avicoles verticalement intégrées disposent également de leurs propres usines d'aliments pour produire des aliments personnalisés pour leurs oiseaux.

- Les meuneries combinent divers ingrédients comme des céréales, des protéines, des vitamines et des minéraux pour créer une alimentation nutritive et équilibrée pour la volaille.

6. Distribution et commercialisation :

- La viande de volaille transformée et les œufs sont distribués à divers points de vente au détail, supermarchés, restaurants et établissements de restauration via le réseau de distribution de l'entreprise.

- L'entreprise verticalement intégrée peut disposer de sa propre équipe marketing pour promouvoir et commercialiser ses produits auprès des consommateurs.

7. Gestion des déchets :

- Des pratiques appropriées de gestion des déchets sont mises en œuvre pour garantir l'élimination en toute sécurité des déchets de volaille, tels que le fumier et les eaux usées, afin de minimiser l'impact environnemental.

En coordonnant verticalement le processus de production de volaille, les entreprises acquièrent un meilleur contrôle sur la qualité, la cohérence et l'efficacité de leurs opérations, conduisant à une productivité et une rentabilité accrues tout en répondant aux demandes des consommateurs.