Comment décider si la viande ou la volaille doit être décongelée avant de la cuire ?

Il existe plusieurs façons de savoir si la viande ou la volaille doit être décongelée avant de la cuire.

1. Vérifiez l'emballage. La plupart des emballages de viande et de volaille comportent des instructions sur l'étiquette qui vous indiquent si elles doivent ou non être décongelées avant la cuisson. Si l’emballage ne dit rien sur la décongélation, il est préférable de faire preuve de prudence et de la décongeler.

2. Sentez la viande ou la volaille. Si la viande ou la volaille est encore dure ou congelée au centre, il faut la décongeler.

3. Utilisez un thermomètre à viande. Insérez un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse de la viande ou de la volaille. Si la température est inférieure à 40 degrés Fahrenheit, il faut le décongeler.

Voici quelques conseils pour décongeler la viande et la volaille en toute sécurité :

* Décongeler la viande et la volaille au réfrigérateur toute la nuit ou pendant plusieurs heures. C’est la méthode la plus sûre car elle permet à la viande ou à la volaille de décongeler lentement et uniformément.

* Si vous avez besoin de décongeler rapidement de la viande ou de la volaille, vous pouvez la placer dans un évier rempli d'eau froide. Changez l'eau toutes les 30 minutes environ pour la garder froide.

* Vous pouvez également décongeler de la viande et de la volaille au micro-ondes en mode décongélation. Assurez-vous cependant de cuire la viande ou la volaille immédiatement après l'avoir décongelée au micro-ondes.

Ne décongelez jamais de viande ou de volaille à température ambiante. En effet, les bactéries peuvent se développer rapidement à température ambiante, ce qui peut rendre la viande ou la volaille impropre à la consommation.