De quel pays est originaire le poulet à la Kiev ?

Le poulet Kiev n'est pas originaire de Kiev et ne fait pas non plus partie de la cuisine ukrainienne. En fait, les origines de ce plat restent encore un mystère. Cependant, la plupart des historiens s’accordent à dire que le poulet à la Kiev est originaire de France au début du XIXe siècle. Ce plat a probablement été inventé par le chef français Nicolas Appert, qui a publié pour la première fois une recette de poulet à la Kiev dans son livre de cuisine de 1810, « L'art de conserver les substances animales et végétales ». Dans sa recette, Appert a appelé le plat « côtelettes de volaille à la Kiev » (escalopes de poulet à la Kiev).