De quoi sont faites les huîtres ?

Les huîtres sont des bivalves marins présents dans tous les océans. Ils sont constitués de deux coques maintenues ensemble par une charnière. Les coquilles sont constituées de carbonate de calcium, un minéral que l'on retrouve également dans la craie et le calcaire. L’intérieur de la coquille de l’huître est tapissé d’une couche de nacre, également appelée nacre. La nacre est composée de carbonate de calcium et d'une protéine appelée conchioline. Les huîtres ont également un corps mou composé de divers organes, notamment un cœur, un estomac et des branchies.