Quelles sont les bonnes recettes de filet de cabillaud ?

Voici quelques recettes de filet de cabillaud délicieuses et faciles à réaliser :

1. Morue au four au citron et aux herbes :

- Ingrédients:

- Filets de cabillaud (sans peau et désossés)

- De l'huile d'olive

- Le zeste et le jus de citron

- Des herbes fraîches (comme le persil, le thym et le romarin)

- Sel et poivre

- Itinéraire :

- Préchauffer le four à 400°F (200°C).

- Séchez les filets de cabillaud avec du papier absorbant.

- Dans un grand bol, mélanger les filets de cabillaud, l'huile d'olive, le zeste et le jus de citron, les herbes, le sel et le poivre. Remuer pour enrober.

- Disposer les filets de cabillaud en une seule couche sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

- Cuire au four préchauffé pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.

2. Nuggets de morue à la sauce tartare :

- Ingrédients:

- Filets de cabillaud (coupés en petits morceaux)

- Farine tout usage

- Œuf

- Fil d'Ariane

- Sel et poivre

- Huile végétale

- Sauce tartare (maison ou du commerce)

- Itinéraire :

- Dans une assiette creuse, mélangez la farine, le sel et le poivre.

- Dans un autre plat, battez l'œuf.

- Dans un troisième plat, mélangez la chapelure, le sel et le poivre.

- Passer les morceaux de cabillaud d'abord dans le mélange de farine, puis dans l'œuf et enfin dans la chapelure en pressant délicatement pour bien les enrober.

- Faites chauffer une généreuse quantité d'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen.

- Ajoutez délicatement les morceaux de morue enrobés et faites cuire 2-3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits.

- Servir avec une sauce tartare.

3. Cabillaud en Papillote aux Légumes :

- Ingrédients:

- Filets de cabillaud (sans peau et désossés)

- Légumes de votre choix (comme asperges, tomates cerises, courgettes et poivrons)

- Des tranches de citron

- De l'huile d'olive

- Des herbes (comme le persil, le thym et le basilic)

- Sel et poivre

- Du papier sulfurisé

- Itinéraire :

- Préchauffer le four à 400°F (200°C).

- Découpez un morceau de papier sulfurisé suffisamment grand pour envelopper chaque filet de cabillaud et quelques légumes.

- Placer un filet de cabillaud au centre du papier sulfurisé, accompagné de quelques légumes, des tranches de citron, des herbes, du sel et du poivre.

- Arroser d'huile d'olive.

- Pliez le papier sulfurisé sur la morue et les légumes, en serrant les bords ensemble pour créer un paquet scellé.

- Répétez l'opération avec le reste des filets de morue et des légumes.

- Disposez les sachets sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four préchauffé pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que la morue soit bien cuite et que les légumes soient tendres.

4. Chaudrée de morue :

- Ingrédients:

- Filets de cabillaud (coupés en petits morceaux)

- De l'huile d'olive

- Oignon

- Céleri

- Carottes

- Maïs (frais ou surgelé)

- Pommes de terre (pelées et coupées en cubes)

- Bouillon (comme un bouillon de poulet ou de légumes)

- Lait ou crème

- Sel et poivre

- Itinéraire :

- Faites chauffer une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'huile d'olive et faire revenir l'oignon, le céleri et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.

- Ajoutez le maïs et les pommes de terre, et laissez cuire encore quelques minutes.

- Ajoutez le bouillon et portez à ébullition.

- Réduisez le feu à doux et laissez mijoter 10 minutes.

- Ajoutez les morceaux de cabillaud, le lait ou la crème, salez et poivrez. Cuire pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que la morue soit bien cuite et que la soupe ait épaissi.

Ces recettes de morue offrent différentes saveurs et styles de cuisine, de la simple morue cuite au four aux nuggets de morue croustillants et à la chaudrée savoureuse. Apprécier!