Peut-on manger un foie de homard ?

Oui, vous pouvez manger le foie d’un homard. Il est connu sous le nom de tomalley et est une substance molle, noir verdâtre, lorsqu'elle est cuite ou crue. Il peut être consommé cru ou cuit et est souvent considéré comme un mets délicat. Le tomalley est très nutritif et contient une grande quantité de vitamines et de minéraux, notamment de l'iode, du magnésium, du phosphore et du zinc.