Si le poisson congelé décongèle, peut-il recommencer ?

Non, le poisson congelé ne doit pas être recongelé car cela peut compromettre sa qualité et sa sécurité. Lorsque le poisson est congelé, les cristaux de glace formés peuvent endommager la structure cellulaire, et la recongélation peut encore aggraver ces dommages, entraînant une texture pâteuse et une perte de saveur. De plus, la recongélation peut augmenter la croissance des bactéries et compromettre la sécurité du poisson. Il est recommandé de décongeler le poisson congelé une seule fois et de le cuire immédiatement sans le recongeler pour garantir une qualité et une sécurité alimentaire optimales.