Est-il acceptable d'utiliser de la levure vieille de 5 à 6 ans en cuisine ?

Non, il est déconseillé d'utiliser de la levure âgée de 5 à 6 ans en cuisine. Bien que la levure puisse avoir une longue durée de conservation, avec le temps, elle peut perdre de sa puissance, accumuler des bactéries et produire des arômes désagréables. Cela pourrait compromettre la qualité et la sécurité de vos aliments. La levure est un micro-organisme vivant et sa viabilité diminue avec l'âge, affectant sa capacité à fermenter et à faire lever la pâte. Pour garantir des performances optimales, il est recommandé d'utiliser de la levure fraîche ou avant la date de péremption pour de meilleurs résultats. Jetez la vieille levure et achetez un nouveau sachet ou un nouveau pot avant de commencer votre projet de pâtisserie ou de cuisine.