Une mijoteuse chauffe-t-elle suffisamment les aliments pour tuer les bactéries ?

La cuisson lente ne garantit pas que les aliments atteindront une température suffisamment élevée pour tuer toutes les bactéries. Les mijoteuses fonctionnent généralement à une température comprise entre 170°F et 280°F (77°C et 138°C), ce qui n'est pas assez chaud pour tuer certains types de bactéries nocives, comme E. coli et Salmonella.

Pour garantir la sécurité alimentaire, il est important de suivre des pratiques sécuritaires de manipulation des aliments et de cuire les aliments à la température interne appropriée. La température interne minimale de sécurité pour la plupart des viandes et de la volaille est de 165 °F (74 °C), comme le recommande le ministère de l'Agriculture des États-Unis (USDA). Vous devez utiliser un thermomètre alimentaire pour vérifier que les aliments ont atteint la température souhaitée avant de les consommer.