Comment conserver les kamias ?

Il existe plusieurs façons de conserver les kamias. Voici quelques méthodes courantes :

1. Kamias séchées :Lavez et coupez les kamias en fines rondelles. Retirez les graines. Faire tremper les tranches de kamias dans une solution salée pendant environ 15 minutes pour éliminer toute amertume. Égouttez et étalez les tranches sur une grille de séchage ou une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Sécher au soleil pendant plusieurs jours ou jusqu'à ce que les tranches soient cassantes et sèches. Conservez les kamias séchés dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sec.

2. Kamias marinées :Lavez et coupez les kamias en quartiers ou en rondelles. Retirez les graines. Dans une grande casserole, mélanger le vinaigre, l'eau, le sucre, le sel et les épices comme l'ail, les piments et les feuilles de laurier. Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter quelques minutes. Ajouter les tranches de kamias et cuire environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le kamias soit ramolli. Laissez les kamias marinés refroidir complètement dans le liquide de décapage. Transférez les kamias marinés dans un bocal en verre propre et fermez hermétiquement. Conserver dans un endroit frais et sombre pendant au moins quelques semaines avant de consommer.

3. Confiture Kamias :Lavez et coupez les kamias en morceaux. Retirez les graines. Dans une grande casserole, mélanger les kamias, le sucre et le jus de citron. Portez le mélange à ébullition à feu moyen en remuant de temps en temps. Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ une heure ou jusqu'à ce que les kamias soient ramollis et que le mélange ait épaissi pour donner une consistance semblable à celle d'une confiture. Retirer du feu et laisser refroidir complètement. Transférez la confiture de kamias dans un bocal en verre propre et fermez hermétiquement. Conserver dans un endroit frais et sombre.

4. Bonbons Kamias :Lavez et coupez les kamias en fines rondelles. Retirez les graines. Dans une grande casserole, mélanger le sucre, l'eau et le jus de citron. Portez le mélange à ébullition en remuant constamment. Réduire le feu et laisser mijoter quelques minutes jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Ajouter les tranches de kamias et cuire environ 15 minutes ou jusqu'à ce que le kamias soit translucide et ait absorbé le sirop de sucre. Retirer du feu et laisser refroidir complètement. Égouttez les tranches de kamias et étalez-les sur une grille de séchage ou une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Laissez sécher les bonbons kamias pendant quelques heures ou toute la nuit. Conserver dans un contenant hermétique dans un endroit frais et sec.

5. Kamias surgelées :Lavez et coupez les kamias en rondelles ou en quartiers. Retirez les graines. Étalez les tranches de kamias sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et congelez quelques heures ou toute la nuit. Transférez les tranches de kamias surgelées dans un sac ou un récipient allant au congélateur. Conserver au congélateur jusqu'à 6 mois.