Comment sont fabriqués les sushis ?

- Riz à sushi :Riz blanc à grains courts cuit et assaisonné avec du vinaigre de riz, du sucre et du sel.

- Fruits de mer :généralement du poisson cru, comme le thon, le saumon, la limande et l'anguille, mais peut également inclure des fruits de mer cuits, comme les crevettes, le crabe et le poulpe.

- Légumes :Les légumes couramment utilisés dans les sushis comprennent l'avocat, le concombre, la carotte et le radis.

- Nori :Feuilles d'algues utilisées pour envelopper les rouleaux de sushi.

- Wasabi :Une pâte verte épicée fabriquée à partir de la racine de la plante wasabi.

- Sauce soja :Un condiment salé utilisé pour tremper les sushis.

- Gingembre mariné :Gingembre tranché finement mariné dans du vinaigre, servi avec des sushis pour nettoyer le palais entre les bouchées.

Étapes

1. Cuire le riz : Le riz à sushi est la base de tout bon rouleau de sushi. Il doit être cuit jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement collant, mais pas pâteux.

2. Assaisonnez le riz : Une fois le riz cuit, il est assaisonné de vinaigre de riz, de sucre et de sel. Cela donne au riz sa saveur aigre-douce caractéristique.

3. Préparez les fruits de mer et les légumes : Les fruits de mer et les légumes pour les sushis doivent être coupés en fines tranches. Le poisson doit être frais et de haute qualité.

4. Rouler les sushis : Pour rouler des sushis, vous aurez besoin d'un tapis à rouler en bambou. Placez une feuille de nori sur le tapis, puis étalez une fine couche de riz sur le nori. Ajoutez les fruits de mer et les légumes, puis roulez bien le nori.

5. Coupez les sushis : Une fois le sushi roulé, il est coupé en bouchées. Un couteau bien aiguisé est indispensable pour cette étape.

6. Servez les sushis : Les sushis sont généralement servis avec de la sauce soja, du wasabi et du gingembre mariné. La sauce soja est utilisée pour tremper les sushis, le wasabi ajoute une touche épicée et le gingembre aide à nettoyer le palais entre les bouchées.

Variantes

Il existe de nombreuses variantes de sushi et les possibilités sont infinies. Certaines variantes populaires incluent :

- Sushi nigiri : Il s'agit du type de sushi le plus basique, composé d'une petite boule de riz surmontée d'une tranche de poisson ou d'autres fruits de mer.

- Sashimi : Il s'agit de poisson ou de fruits de mer crus sans riz.

- Makis roulés : Ce sont des rouleaux à base de nori, de riz et de diverses garnitures, comme du poisson, des légumes et des œufs.

- Rouleaux tempura : Ce sont des rouleaux à base de fruits de mer ou de légumes frits, enveloppés de nori et de riz.