Comment s’appellent les couvertures en papier décoratives sur le rôti de couronne et les cuisses de dinde ?

Les couvertures en papier décoratives sur le rôti de couronne et les cuisses de dinde sont appelées volants. Ils sont généralement blancs ou argentés et sont utilisés pour envelopper la viande, à des fins esthétiques ou fonctionnelles. Les fioritures peuvent aider à garder la viande humide, l'empêcher de coller à la poêle et ajouter une couche supplémentaire de saveur.