Une dinde peut-elle être cuite à mi-cuisson puis refrigérée et terminer la cuisson 2 jours plus tard ?

Il n’est pas recommandé de cuire une dinde à moitié, de la réfrigérer puis de terminer sa cuisson deux jours plus tard. Cela peut entraîner une croissance bactérienne et des risques potentiels pour la sécurité alimentaire. Il est préférable de cuire la dinde à la température interne appropriée (165°F/74°C) en une seule séance de cuisson continue.

Si vous devez faire cuire la dinde à l'avance, vous pouvez la rôtir complètement, puis la laisser refroidir complètement et la réfrigérer jusqu'à trois jours. Au moment de servir, réchauffer la dinde dans un four préchauffé à 325 °F (163 °C) jusqu'à ce qu'elle atteigne à nouveau une température interne de 165 °F (74 °C).