Que se passe-t-il lorsque vous mélangez du bicarbonate de soude et du vinaigre dans une bouteille avec le bouchon ?

Lorsque vous mélangez du bicarbonate de soude (bicarbonate de sodium) et du vinaigre (acide acétique) dans un récipient fermé, la réaction chimique suivante se produit :

NaHCO3 (bicarbonate de sodium) + CH3COOH (vinaigre) -> CO2 (dioxyde de carbone) + H2O (eau) + NaCH3COO (acétate de sodium)

Cette réaction produit du dioxyde de carbone, qui est piégé dans la bouteille car il ne peut pas s'échapper. L'accumulation de gaz crée une forte pression à l'intérieur du conteneur. Si la pression devient trop forte, la bouteille peut éclater ou exploser.

La réaction chimique qui en résulte crée beaucoup de pétillement et de bulles, et une forte pression s'accumule à l'intérieur de la bouteille à mesure que le dioxyde de carbone est produit. Cela peut rendre la bouteille très dure et difficile à ouvrir. Si la pression n’est pas relâchée, la bouteille risque d’exploser.