Peut-on utiliser du whisky dans une recette de dessert qui demande du Bourbon ?

Bien que le bourbon et le whisky soient tous deux des types de whiskies américains, ils ont chacun leurs propres profils de saveurs distincts. Le bourbon doit être fabriqué avec au moins 51 % de maïs et vieilli dans des fûts de chêne neufs et carbonisés, tandis que le whisky peut être fabriqué à partir de n'importe quel grain et peut être vieilli dans des fûts usagés. Cette différence de vieillissement donne au bourbon une saveur plus douce et plus vanillée, tandis que le whisky peut avoir une saveur plus fumée et boisée.

Par conséquent, il n'est pas recommandé d'utiliser du whisky dans une recette de dessert qui fait appel au bourbon, car la saveur du whisky peut prendre le dessus sur les autres ingrédients et altérer le goût général du dessert. Le Bourbon est généralement le meilleur choix pour les desserts en raison de son profil de saveur plus sucré.

Cependant, si vous n'avez pas de bourbon sous la main et que vous avez envie d'un dessert qui en demande, vous pouvez essayer de le remplacer par du whisky dans un rapport de 1:1. Sachez simplement que la saveur du dessert peut ne pas être celle souhaitée.