Quel vin avec de la chair de crabe ?

Lors de la sélection d’un vin à accompagner de crabe, il est important de prendre en compte les saveurs délicates du crabe. Une bonne règle de base est de choisir des vins avec une acidité élevée et un corps léger à moyen. Cela contribuera à rehausser la saveur du crabe sans le dominer.

Voici quelques vins spécifiques qui se marient bien avec la chair de crabe :

1. Sauvignon Blanc : Ce vin blanc vif et acide est un accord classique avec le crabe. Ses notes citronnées et sa forte acidité contribueront à égayer la saveur du crabe.

2. Chardonnay : Un Chardonnay léger à moyennement corsé avec un vieillissement subtil en chêne peut également être un bon choix pour le crabe. Les saveurs beurrées du vin complèteront la douceur du crabe.

3. Pinot Grigio : Un autre vin blanc léger qui se marie bien avec le crabe est le Pinot Grigio. Ses saveurs fruitées et son acidité vive contribueront à rehausser la saveur du crabe.

4. Riesling : Un Riesling sucré peut également être un bon choix pour le crabe, surtout si le crabe est servi avec une sauce sucrée. La douceur du vin équilibrera l'acidité du crabe.

5. Vins mousseux : Les vins mousseux, comme le Prosecco ou le Cava, peuvent également être un bon choix pour le crabe. Les bulles aideront à nettoyer le palais et l'acidité contribuera à rehausser la saveur du crabe.

6. Vins rouges légers : Certains vins rouges légers, comme le Pinot Noir ou le Gamay, s'accordent également bien avec le crabe. Les saveurs de fruits rouges de ces vins viendront compléter la douceur du crabe.

7. Sherry : Le sherry Fino est un accord classique avec le crabe. Sa saveur sèche et de noisette contribuera à rehausser la saveur du crabe.

Lors de la sélection d’un vin à accompagner de crabe, il est important d’expérimenter et de trouver ce que vous préférez. Le plus important est de savourer le vin et la nourriture ensemble !