Les fermenteurs produisent-ils du vin blanc à partir de raisins verts violets ou des deux types de raisins ?

Les fermenteurs élaborent généralement du vin blanc à partir de raisins verts. Le vin blanc est élaboré à partir du jus de raisins verts foulés et fermentés. La peau des raisins verts contient très peu de couleur, le jus reste donc clair et incolore. Après fermentation, le jus est élevé en fûts ou en cuves inox jusqu'à ce qu'il soit prêt à être mis en bouteille.