Que signifie Vin Saint ?

« Vin santo » signifie « vin sacré » en italien. Il s'agit d'un type particulier de vin de dessert produit en Italie, principalement dans la région de Toscane. Le Vin Santo est élaboré à partir de raisins blancs séchés sur des nattes ou des casiers en paille avant d'être pressés et fermentés. Le vin obtenu est ensuite vieilli en petits fûts pendant au moins trois ans, souvent plus. Le Vin Santo a une couleur ambrée caractéristique, une saveur douce et riche et une teneur élevée en alcool. Il est souvent servi comme vin de dessert ou comme vin de méditation, et est particulièrement apprécié pendant la période des fêtes.