Quelle substance est ajoutée aux raisins pour provoquer la fermentation ?

Aucune substance n'est ajoutée pour provoquer la fermentation des raisins. La fermentation est un processus naturel qui se produit lorsque la levure convertit les sucres du raisin en alcool et en dioxyde de carbone. La levure responsable de la fermentation est naturellement présente sur la peau des raisins. Lorsque les raisins sont foulés, la levure entre en contact avec le sucre et commence à fermenter, produisant de l'alcool et du dioxyde de carbone.