Pourquoi des bulles apparaissent lorsque vous ouvrez une bouteille de soda mais pas d'eau minérale ?

Lorsque vous ouvrez une bouteille de soda, la pression à l’intérieur de la bouteille est soudainement relâchée, ce qui fait sortir le dioxyde de carbone dissous de la solution et forme des bulles. En effet, le dioxyde de carbone est plus soluble dans l’eau à des pressions plus élevées. Lorsque la pression diminue, le gaz est moins soluble et sort de la solution.

L’eau minérale, en revanche, contient généralement une concentration plus faible de dioxyde de carbone dissous que la soude. En effet, le dioxyde de carbone présent dans l'eau minérale est d'origine naturelle, tandis que le dioxyde de carbone contenu dans la soude est ajouté artificiellement. En conséquence, l’eau minérale ne produit pas autant de bulles à l’ouverture que la soude.

De plus, la température de l’eau peut également affecter la quantité de bulles produites. Lorsque l’eau est froide, elle peut contenir plus de dioxyde de carbone en solution que lorsqu’elle est chaude. C’est pourquoi le soda froid produit plus de bulles que le soda chaud.