Quelles parties de la rhubarbe sont toxiques ?

Les feuilles de la rhubarbe sont toxiques et ne doivent pas être consommées. Ils contiennent des niveaux élevés d’acide oxalique, qui peuvent provoquer toute une série de problèmes de santé, notamment des nausées, des vomissements, de la diarrhée, des douleurs abdominales, des calculs rénaux et même la mort dans les cas graves.