Quels sont les nutriments présents dans les haricots noirs ?

Les haricots noirs regorgent de divers nutriments essentiels, ce qui en fait une source de nutrition puissante. Voici une liste des nutriments clés présents dans les haricots noirs :

1. Protéines :Les haricots noirs sont une excellente source de protéines végétales, fournissant environ 15 grammes de protéines par tasse cuite.

2. Fibres :Ils sont également riches en fibres alimentaires, avec environ 15 grammes de fibres par tasse cuite. Les fibres facilitent la digestion, favorisent la santé intestinale et aident à maintenir une sensation de satiété.

3. Folate (Vitamine B9) :Les haricots noirs sont une source abondante de folate, couvrant une partie importante de l'apport quotidien recommandé. Le folate est crucial pendant la grossesse et contribue à la production de globules rouges.

4. Fer :Les haricots noirs sont une excellente source de fer, contenant environ 3,6 mg de fer par tasse cuite. Le fer est essentiel à la production de globules rouges et au transport de l’oxygène.

5. Potassium :Ils fournissent une quantité substantielle de potassium, avec environ 485 mg de potassium par tasse cuite. Le potassium joue un rôle essentiel dans le maintien de l’équilibre électrolytique, la régulation de la tension artérielle et la santé cardiaque.

6. Magnésium :Les haricots noirs sont une bonne source de magnésium, contenant environ 120 mg de magnésium par tasse cuite. Le magnésium participe à divers processus corporels, notamment la fonction musculaire et nerveuse, la santé des os et la régulation de la pression artérielle.

7. Phosphore :Les haricots noirs contiennent une quantité considérable de phosphore, fournissant environ 280 mg de phosphore par tasse cuite. Le phosphore est impliqué dans le métabolisme énergétique, la santé des os et les processus cellulaires.

8. Zinc :Ils offrent une quantité importante de zinc, avec environ 3 mg de zinc par tasse cuite. Le zinc est essentiel au fonctionnement du système immunitaire, à la cicatrisation des plaies et à de nombreux processus enzymatiques.

9. Antioxydants :Les haricots noirs contiennent divers composés antioxydants, notamment des anthocyanes et des flavonoïdes. Ces antioxydants aident à neutraliser les radicaux libres nocifs et à protéger contre les dommages cellulaires.

Il est important de noter que les haricots noirs sont également faibles en gras et en sodium, ce qui en fait un ajout polyvalent et sain pour le cœur à divers plats et cuisines.