L’huile de canola est-elle acide, alcaline ou neutre ?

L'huile de canola est légèrement acide, avec un pH d'environ 5,5. En effet, il contient des acides gras libres, qui sont libérés lorsque l’huile est extraite des graines de canola. L'acidité de l'huile de canola peut varier en fonction des conditions de transformation et du type de graines de canola utilisées.