Quelle nourriture mangent les Shanghaiens ?

La cuisine shanghaïenne est un style de cuisine chinoise que l'on retrouve couramment dans la ville de Shanghai et ses régions environnantes dans la région de Jiangnan. Il est connu pour ses saveurs délicates, sa douceur subtile et l'utilisation d'ingrédients frais, en particulier ceux du fleuve Yangtze et de la mer de Chine orientale situés à proximité. Certains plats populaires de Shanghai comprennent :

-Xiao Long Bao (Boulettes de soupe cuites à la vapeur) :Ces boulettes de la taille d'une bouchée sont remplies d'un mélange savoureux de porc, de chair de crabe et de bouillon. Ils sont cuits à la vapeur jusqu'à ce que le bouillon devienne une délicieuse soupe.

-Sheng Jian Mantou (petits pains au porc poêlés) :Ces petits pains sans levain au fond croustillant sont farcis de porc et d'oignons verts et poêlés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

-Hong Shao Rou (poitrine de porc braisée) :Ce plat se compose de poitrine de porc braisée dans une sauce sucrée-salée jusqu'à ce qu'elle devienne tendre et fondante en bouche.

-La Mian (nouilles effilochées à la main) :Les la mian de Shanghai sont des nouilles fines et moelleuses préparées à la main et souvent servies dans une variété de soupes ou avec des ingrédients sautés.

-Riz frit Yangzhou (Yangzhou Chao Fan) :Ce plat contient des grains de riz moelleux sautés avec des ingrédients comme des crevettes, du jambon, des œufs et des légumes. Il est originaire de la ville de Yangzhou mais est également devenu un plat populaire à Shanghai.

-Petits pains cuits à la vapeur de Nanxiang (Nanxiang Xiaolong Mantou) :Ce sont de délicates boulettes cuites à la vapeur, remplies de porc et d'un bouillon savoureux, originaires de la ville de Nanxiang, juste à l'extérieur de Shanghai.

-Nouilles à l'huile d'oignons verts (Cong You Ban Mien) :Ces nouilles sont arrosées d'une sauce savoureuse à base d'oignons verts, de gingembre et de porc en plus d'huile d'oignons verts parfumée.

-Poisson mandarin aigre-doux (Guoba Yuxiang) :Un poisson frit croustillant, généralement du poisson mandarin ou du bar, est enrobé d'une sauce sucrée et piquante à base de sucre, de vinaigre, de ketchup et de légumes.

Ces plats représentent certains des éléments les plus emblématiques et essentiels de la cuisine shanghaïenne, mettant en valeur ses saveurs diverses et complexes.