Quelle est la signification du Gratin en cuisine ?

Gratiné est une technique culinaire française qui consiste à cuire des aliments avec une garniture de fromage, de chapelure et de beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bouillonnants. Le mot gratin vient du mot français gratter, qui signifie « gratter ». Cela fait référence à la façon dont la garniture au fromage et à la chapelure est grattée sur les aliments.

Les plats gratinés peuvent être préparés avec une variété d’ingrédients différents. Certains choix courants incluent les pommes de terre, le chou-fleur, le brocoli et les pâtes. Le fromage le plus couramment utilisé dans les plats gratinés est le Gruyère, mais le parmesan et le cheddar peuvent également être utilisés.

Pour réaliser un plat gratiné, les aliments sont d'abord cuits jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Il est ensuite placé dans un plat allant au four et recouvert d'un mélange de fromage, de chapelure et de beurre. Le plat est ensuite cuit jusqu'à ce que la garniture soit dorée et bouillonnante.

Les plats gratinés peuvent être servis en plat principal ou en accompagnement. Ils constituent une façon délicieuse et polyvalente de préparer une variété d’aliments différents.