Comment éviter les abus temps-température lors du transport de denrées alimentaires ?

Pour éviter les variations temps-température lors du transport des aliments, les pratiques suivantes doivent être suivies :

- Refroidissez les aliments à 40 °F ou moins avant de les emballer et de les transporter. Cela peut être fait en réfrigérant les aliments pendant plusieurs heures ou toute la nuit.

- Utilisez des conteneurs isothermes ou des glacières pour transporter les aliments. Ceux-ci aideront à maintenir la température des aliments et à éviter qu'ils ne se gâtent.

- Ajoutez des blocs de glace ou des packs de gel congelé aux glacières. Cela aidera à garder les aliments froids plus longtemps.

- Surveiller la température des aliments pendant le transport. Utilisez un thermomètre alimentaire pour vous assurer que les aliments restent à 40 °F ou moins.

- Transporter la nourriture le plus rapidement possible. Plus les aliments transitent longtemps, plus ils risquent de se gâter.

- Suivez toutes les instructions spécifiques fournies par le fabricant ou le fournisseur de produits alimentaires. Certains aliments peuvent nécessiter des conditions particulières de manipulation ou de stockage.

En suivant ces pratiques, vous pouvez contribuer à prévenir les abus en matière de durée et de température et à garantir la sécurité des aliments pour la consommation.