Comment était la nourriture il y a 100 ans ?

Il y a 100 ans, la nourriture était très saisonnière car il était plus difficile de la cultiver, de la transporter et de la stocker. Les gens se contentaient généralement de manger des produits locaux disponibles à cette période de l’année et conservaient souvent leurs aliments pour les utiliser pendant l’hiver.

Aliments de saison

En janvier, les gens auraient mangé des courges d'hiver, des choux, des poireaux, des carottes, des navets, des pommes, des poires et des raisins.

En mars, ils auraient eu des asperges fraîches, des pois et des légumes verts.

En avril, ils pourraient manger des fraises et du saumon frais des rivières.

En juin, ils ont pu déguster davantage de fruits rouges, notamment des framboises et des cerises, ainsi que des haricots verts, des courgettes et de la laitue.

En août, ils auraient mangé des mûres, des prunes, des tomates, des concombres, du maïs doux et de la pastèque.

Quel était un régime « typique » ?

L'alimentation des gens qui vivaient en 1920 était généralement basée sur :

- Une forte proportion de glucides . Ceux-ci provenaient principalement du pain, des pommes de terre et des céréales.

- Une quantité modérée de protéines . Les gens auraient dû manger n’importe quel poisson, viande et produits laitiers qu’ils pouvaient se permettre, mais pour beaucoup de gens, les protéines auraient été limitées.

- Peu de fruits et légumes . Les fruits et légumes auraient été plus facilement disponibles en été et en automne, mais pour beaucoup de gens, les manger aurait été un luxe.

Il y a 100 ans, les gens n’avaient souvent accès qu’à des ingrédients de base et devaient improviser avec les aliments disponibles. Ils préparaient plus de ragoûts et de soupes que nous le faisons aujourd'hui et utilisaient chaque partie d'un animal abattu, y compris les abats. Dans la plupart des ménages, il y avait beaucoup de gaspillage, car les gens ne disposaient pas d’un bon système de réfrigération et n’achetaient les ingrédients que lorsqu’ils en avaient besoin.

Différences entre les classes sociales

Bien sûr, ce que vous mangiez dépendait de votre classe sociale et de votre situation financière en 1920. Les classes les plus riches auraient eu accès à des ingrédients plus luxueux, comme les fruits importés, et n'auraient pas eu autant à se soucier de la consommation d'ingrédients que les classes inférieures. a fait.

En conclusion...

Manger de la nourriture il y a 100 ans était une expérience très différente de ce qu’elle est aujourd’hui. Les gens devaient faire beaucoup plus d'efforts pour avoir de la nourriture sur la table, et ce qu'ils mangeaient était dicté par les saisons et leur propre statut social.