Quelle quantité de nourriture servir au buffet pour 150 personnes ?

Lorsque vous planifiez un buffet pour 150 personnes, il est important de disposer d'une quantité de nourriture suffisante pour que chacun puisse profiter d'un repas satisfaisant. Voici une ligne directrice générale pour vous aider à déterminer la quantité de nourriture à servir :

Apéritifs :

- Sandwichs :150-200 petits sandwichs (coupés en quartiers)

- Sliders :150-200 sliders (mini burgers)

- Bruschetta :200-250 pièces

- Plateaux :3-4 grands plateaux de légumes &trempette, fromage &crackers, etc.

Plats principaux :

- Viande :10 à 15 livres de viande cuite, comme des poitrines de poulet, un filet de porc, du rosbif ou des boulettes de viande.

- Poisson :10 à 15 livres de poisson cuit, comme des filets de saumon ou du tilapia.

- Pâtes :15 à 20 livres de pâtes cuites, comme des penne, des rotini ou des spaghettis.

- Riz :10 à 15 livres de riz cuit.

Plats d'accompagnement :

- Salades :3-4 grandes salades, comme la salade César, la salade verte ou la salade de pâtes.

- Pommes de terre :15 à 20 livres de pommes de terre, sous forme de purée de pommes de terre, de pommes de terre rôties ou de salade de pommes de terre.

- Légumes :10 à 15 livres de légumes rôtis ou cuits à la vapeur, comme le brocoli, les carottes ou les asperges.

- Pains :2 à 3 miches de pain, comme des petits pains, du pain français ou une ciabatta.

Desserts :

- Gâteaux :2-3 gros gâteaux ou une variété de petits gâteaux et pâtisseries.

- Cookies :4 à 5 livres de biscuits assortis.

- Brownies :2-3 grandes casseroles de brownies.

Boissons :

- Eau :2-3 caisses (24 bouteilles chacune) d'eau en bouteille.

- Boissons gazeuses :2-3 caisses de soda (24 canettes chacune).

- Boissons alcoolisées :si vous servez de l'alcool, planifiez en fonction de votre liste d'invités et de vos préférences, en tenant compte des différents types de bière, de vin et/ou de cocktails.

N'oubliez pas que ces quantités ne sont que des estimations approximatives et que vos choix de menu spécifiques peuvent affecter la quantité de nourriture nécessaire. Il est toujours préférable d'avoir un peu plus que ce dont vous avez besoin pour garantir que tout le monde ait suffisamment à manger. De plus, pensez à installer le buffet de manière à permettre une circulation et un accès faciles aux différents plats.