Quelle est l’étude scientifique sur la façon dont les différents groupes alimentaires affectent le corps ?

Science nutritionnelle est l'étude scientifique de la façon dont différents groupes alimentaires affectent le corps. Il s'agit d'un domaine multidisciplinaire qui s'appuie sur la biochimie, la physiologie, la génétique et d'autres disciplines pour comprendre comment le corps utilise les aliments pour produire de l'énergie, croître et se réparer. La science nutritionnelle étudie également la manière dont les aliments peuvent prévenir ou contribuer à l’apparition de maladies.

Certains des sujets clés étudiés en science nutritionnelle comprennent :

* Macronutriments : Ce sont les trois principaux types de nutriments dont le corps a besoin en grande quantité :les glucides, les protéines et les graisses. Les macronutriments fournissent au corps de l’énergie et des éléments de base pour sa croissance et sa réparation.

* Micronutriments : Ce sont des nutriments dont le corps a besoin en plus petites quantités, comme les vitamines et les minéraux. Les micronutriments sont essentiels à diverses fonctions corporelles, notamment le métabolisme, l’immunité et la santé des os.

* Produits phytochimiques : Ce sont des composés végétaux qui possèdent des propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et autres propriétés bénéfiques pour la santé. Les composés phytochimiques se trouvent dans les fruits, les légumes, les grains entiers et d'autres aliments végétaux.

* Digestion et absorption : Processus par lequel le corps décompose les aliments en nutriments qui peuvent être absorbés dans la circulation sanguine.

* Métabolisme : Le processus par lequel le corps utilise la nourriture pour produire de l’énergie et croître.

* Composition corporelle : La proportion de graisse, de muscles et d’os dans le corps.

* Carences nutritionnelles : Conditions qui surviennent lorsque le corps ne reçoit pas suffisamment de certains nutriments.

* Excès nutritionnels : Conditions qui surviennent lorsque le corps reçoit trop de certains nutriments.

La science de la nutrition est un domaine en pleine croissance et de nouvelles recherches émergent constamment sur la relation entre l'alimentation et la santé. Cette recherche nous aide à comprendre comment faire des choix sains concernant les aliments que nous consommons et comment prévenir ou réduire le risque de maladies chroniques telles que les maladies cardiaques, le cancer et le diabète.